Gesundheitsservicegesellschaft Havelland mbH
Bezeichnung
Ausbildung zum/zur Koch/Köchin
Abteilung/Klinik
Küchen Nauen oder Rathenow
Starttermin
01.09.2025
Beschreibung
Um dieses Handwerk werden Dich andere beneiden!
Wir bieten Dir diese besondere Ausbildung an in der Havelland Kliniken Unternehmensgruppe über die GSG- Gesundheitsservicegesellschaft Havelland mbH, an den Standorten Rathenow und Nauen, Start September 2025.
Das Arbeitsgebiet ist mehr als nur die Küche:
Köche und Köchinnen (m/w/d) stellen Speisen her, planen Menüfolgen und präsentieren Produkte.
Du lernst die delikate Zubereitung von Fisch- und Fleischgerichten ebenso wie die Besonderheiten der veganen Küche, stellst leckere Suppen und Soßen her.
Du verarbeitest perfekt pflanzliche Nahrungsmittel und kannst sehenswerte Beilagen zubereiten, stellst Vor-speisen, Süßspeisen, Eier- und Milchgerichte her und kennst die Tricks für geniale kalte und warme Platten.
Mit hohem Verantwortungsbewusstsein setzt Du Gerichte für spezielle Krankheitsbilder ebenso um wie Wunschkost, Diätkost, Essen bei Diabetes oder nach einer Operation.
Natürlich beherrschst Du dann die Raffinessen für Essen À-la-carte, Menüs, Catering, Veranstaltungen und Feste, auch unter ökologischen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten (Kalkulation).
Das sind die Ausbildungsschwerpunkte (Auszug IHK):
Berufsbildung, Rechte und Pflichten
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
Umweltschutz und Ökologie
Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
Hygiene und Hygienevorschriften
Küchenbereich, Servicebereich
Büroorganisation und -kommunikation
Warenwirtschaft und Kalkulation
Werbung und Verkaufsförderung
Anwenden arbeits- und küchentechnischer Verfahren
Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
Herstellen von Suppen und Soßen
Zubereiten von Fisch und anderen Meerestieren
Verarbeiten von Fleisch und Innereien
Verarbeiten von Wild und Geflügel
Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten
Zubereiten von Molkereiprodukten und Eiern
Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
Herstellen von Süßspeisen
Ausbildungsvoraussetzungen:
Gefragt sind Deine besonderen Fähigkeiten: Ausgezeichneter Geschmacks- und Geruchssinn, Kreativität, Umsicht, Teamgeist, gute Konstitution und Belastbarkeit, Spaß rund ums Thema Kochen und Dienstleistungsmentalität.
Gesundheitliche Eignung zur Ausübung des Berufes (ärztliches Attest)
Vollendung des 16. Lebensjahres
Mittlerer Schulabschluss (MSA), Erweiterte Berufsbildungsreife (EBBR), Berufsbildungsreife (BBR)
Ausbildungsbeginn: 1. September
Theoretische Ausbildung in der Berufsschule in Potsdam oder Brandenburg.
Praktische Ausbildung in den Küchen der Kliniken Nauen und Rathenow und/oder in den Seniorenpflegezentren.
Ausbildungsvergütung (Stand 01.2025)
Ausbildungsjahr: 1.100,00
Ausbildungsjahr: 1.300,00
Ausbildungsjahr: 1.400,00